brownies, irresistibles

INGREDIENTES

• 1/2 taza de mantequilla
• 113 gramos de chocolate amargo
• 1 3/4 taza de azúcar
• 4 piezas de huevo
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de mantequilla , para frosting
• 28 gramos de chocolate amargo , para frosting
• 2 tazas de azúcar glass , o más para frosting
• 1 pieza de huevo , para frosting
• 1 1/2 cucharadita de vainilla , para frosting
• 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza de nuez pecana , trozada

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 176°C.
2. En una cacerola derretir la mantequilla y el chocolate o ponerlo a baño maría. Dejar enfriar.
3. Agregar el azúcar y los huevos uno por uno, a la mezcla de chocolate, mezclar muy bien después de agregar cada uno de los huevos. Añadir harina y vainilla, mezclar bien.
4. Expandir la mezcla en un molde cuadrado para hornear de aproximadamente 22 x 33 centímetros, previamente engrasado y enharinado. Hornear por 20 – 25 minutos aproximadamente, hasta que el brownie empiece a desprenderse de los lados del molde. Los brownies deben verse húmedos.
5. Sacar del horno y dejar enfriar.
6. Frosting de Limón: Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola o a baño maría. Agregar 2 tazas de azúcar glass y mezclar bien.
7. Añadir los huevos, vainilla, y jugo de limón. Seguir mezclando. Revolver con las nueces pecanas.
8. El frosting se endurecerá mientras se enfría. Si quieres que el frosting sea más grueso, añade más azúcar glass.
9. Cubrir los brownies con el frosting y cortar en cuadrados de aproximadamente 3 x 5 centímetros.

Rollos de Crepas con Salmon Ahumado

Ingredientes

• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 de huevo
• 1 taza de harina
• 1 1/2 taza de leche
• 1 paquete de queso crema , (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de cebollín , finamente picado
• 200 gramos de salmón ahumado
• de jugo de limón

Preparación

1. Para hacer la mezcla de las crepas se licua la sal, aceite, huevos, harina, y la leche en la licuadora.
2. Se calienta un sartén redondo con unas gotitas de aceite (se puede distribuir por el sartén con una servilleta para que no quede grasoso).
3. Con una cuchara onda se sirve un poco de la mezcla en el sartén, asegurando que cubra todo el sartén y se deja cocinar unos 45 segundos hasta que este doradita por abajo.
4. Se repite lo mismo hasta hacer todas las crepas. Se acomodan en un platón y se reservan.
5. Se mezcla el queso crema con el cebollín picado y se le agregan 2 cucharaditas de limón, sal y pimienta al gusto.
6. Sobre las crepas, se les unta el queso crema preparado, luego se pone una rebanada de salmón y se hace un rollito. Se repite con el resto de las crepas.
7. Con un cuchillo filoso, se rebanan los rollitos de salmón en 3 partes y se pone un palillo para sujetar.