Brochetas de pollo y piña

INGREDIENTES

1½ cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de azúcar mascabado

1 cucharada de vino de jerez

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 pedazo de jengibre fresco (2 cm), finamente picado o rallado

1 diente de ajo finamente picado

4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos de 4 cm

½ piña pelada, sin corazón y picada en trozos 4 cm

8 brochetas

 

Modo de preparación

 

1. En un recipiente de vidrio (no muy profundo), combina la salsa de soya, azúcar mascabado, vino de jerez, aceite de ajonjolí, jengibre y ajo. Sumerge el pollo y la piña de forma que se cubran bien con esta salsa. Cubre y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.

          Precalienta el asador a fuego medio-alto.

         

          Alterna el pollo y la piña al preparar las brochetas.

      

          Cocina de 15 a 20 minutos, volteando ocasionalmente.

 

 

brownies, irresistibles

INGREDIENTES

• 1/2 taza de mantequilla
• 113 gramos de chocolate amargo
• 1 3/4 taza de azúcar
• 4 piezas de huevo
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de mantequilla , para frosting
• 28 gramos de chocolate amargo , para frosting
• 2 tazas de azúcar glass , o más para frosting
• 1 pieza de huevo , para frosting
• 1 1/2 cucharadita de vainilla , para frosting
• 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza de nuez pecana , trozada

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 176°C.
2. En una cacerola derretir la mantequilla y el chocolate o ponerlo a baño maría. Dejar enfriar.
3. Agregar el azúcar y los huevos uno por uno, a la mezcla de chocolate, mezclar muy bien después de agregar cada uno de los huevos. Añadir harina y vainilla, mezclar bien.
4. Expandir la mezcla en un molde cuadrado para hornear de aproximadamente 22 x 33 centímetros, previamente engrasado y enharinado. Hornear por 20 – 25 minutos aproximadamente, hasta que el brownie empiece a desprenderse de los lados del molde. Los brownies deben verse húmedos.
5. Sacar del horno y dejar enfriar.
6. Frosting de Limón: Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola o a baño maría. Agregar 2 tazas de azúcar glass y mezclar bien.
7. Añadir los huevos, vainilla, y jugo de limón. Seguir mezclando. Revolver con las nueces pecanas.
8. El frosting se endurecerá mientras se enfría. Si quieres que el frosting sea más grueso, añade más azúcar glass.
9. Cubrir los brownies con el frosting y cortar en cuadrados de aproximadamente 3 x 5 centímetros.

Rollos de Crepas con Salmon Ahumado

Ingredientes

• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 de huevo
• 1 taza de harina
• 1 1/2 taza de leche
• 1 paquete de queso crema , (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de cebollín , finamente picado
• 200 gramos de salmón ahumado
• de jugo de limón

Preparación

1. Para hacer la mezcla de las crepas se licua la sal, aceite, huevos, harina, y la leche en la licuadora.
2. Se calienta un sartén redondo con unas gotitas de aceite (se puede distribuir por el sartén con una servilleta para que no quede grasoso).
3. Con una cuchara onda se sirve un poco de la mezcla en el sartén, asegurando que cubra todo el sartén y se deja cocinar unos 45 segundos hasta que este doradita por abajo.
4. Se repite lo mismo hasta hacer todas las crepas. Se acomodan en un platón y se reservan.
5. Se mezcla el queso crema con el cebollín picado y se le agregan 2 cucharaditas de limón, sal y pimienta al gusto.
6. Sobre las crepas, se les unta el queso crema preparado, luego se pone una rebanada de salmón y se hace un rollito. Se repite con el resto de las crepas.
7. Con un cuchillo filoso, se rebanan los rollitos de salmón en 3 partes y se pone un palillo para sujetar.

  

Galletas Caseras San Valentín

2 Tazas de Harina

1 Taza de Azúcar

20 Cerezas Confitadas

1 Taza de Almendras Molidas

1 Taza de Margarina

1 Yema de Huevo

3 Cáscaras de Limón Rallada

1. Mezcla el azúcar con la margarina hasta formar una pasta cremosa, agrega el huevo y la cáscara del limón. Después gradualmente añade la harina y las almendras, mezclando todo muy bien hasta lograr una masa suave. Déjala reposar por media hora.
2. Estira la masa sobre una mesa o tabla ligeramente enharinada previamente, hasta lograr un espesor de aproximadamente medio centímetro. Toma un molde para hacer galletas (sugiero que sea en forma de corazón) y coloca las galletas en una charola para hornear con una separación adecuada entre las mismas.
3. Finalmente espolvorea azúcar y parte por la mitad las cerezas. Adorna con una mitad sobre cada una de las galletas, cocina en el horno a temperatura moderada durante aproximadamente veinte minutos o hasta que los bordes estén dorados, déjelas enfriar y disfrútalas con tu pareja.

Consejo ó Tip:

Definitivamente puedo disfrutar de varios tipos de galletas con cacahuates, de chocolate, canela, almendras y avena. Para los amantes de las galletas como yo, nunca es suficiente un tipo, siempre necesitas conocer una receta adicional o probar de un nuevo tipo de galletas. Suculentas por su agradable sabor. Te recomiendo esta receta ya que la cociné y simplemente dije: están ¡buenísimas!

Galletas Caceras

La mejor manera de consentir a las visitas en una tarde es teniendo unas deliciosas galletitas en el horno. Lista para el momento en que el té o el café hace presencia, ya sea después de comer o por el simple hecho de disfrutar unas deliciosas galletitas caseras horneadas.

Para preparar Galletas Caceras necesitamos los siguientes ingredientes

• 2 y ½ de Tazas de Harina
• 1 Cucharada Sopera de Polvo para Hornear
• 3 Huevos
• 1 Taza de Azúcar
• 1 Barrita de Margarina
• 1 Cucharada Sopera de Esencia de Vainilla

Galletas:

Su nombre originario del francés galette Este pequeño pastelillo forma parte ya, de la cultura de muchos países para acompañar el clásico cafecito. Normalmente se realizan con harina, mantequilla, huevos y azúcar.

 

En un recipiente bate los huevos con el azúcar, la margarina , el polvo para hornear y la esencia de vainilla.

2 Continúa batiendo y poco a poco, agrega la harina sin dejar de batir hasta lograr una mezcla cremosa.

3 Mientras tanto, engrasa y agrega harina en un molde plano para horno. Con una cuchara sopera se coloca sobre el molde un poco de masa, teniendo cuidado de que esté bien separada.

4 Hornea ha temperatura media hasta que doren las galletitas. Sácalas del horno y retíralas del molde mientras las galletas permanecen calientes.

 

 

Puedes agregar un toque de distinción a estas galletas añadiendo chispas de chocolate o nueces en trozo. La base de estas galletas te sirve incluso, si quieres agregarle otro complemento dulce, como chochitos o confitería. Recuerda vigilar las galletas mientras están en el horno y retirar de inmediato del molde mientras continúan calientes.

Flan Napolitano

El Flan Napolitano de México es uno de los postres con leche y huevo preferido para las fiestas y reuniones familiares, y a la hora del postre es difícil resistirse a probar una rebanada. No te quedes con el antojo y prepara uno el día de hoy. Aquí está la receta clásica.

Para preparar Flan Napolitano necesitamos los siguientes ingredientes

• 5 Huevos
• 1 Lata de Leche Condensada.
• 1 Lata de Leche Evaporada.
• 1 Vaso de Leche de Vaca.
• 1 Copa de Vino Blanco.
• 1 Cucharadita de Vainilla.
• 6 Hojas de Menta.

El flan:

Es un postre que su ingrediente principal es el huevo. El cual se debe de cuajar aumentando su calor, adicionalmente lleva leche y esencia de vainilla, aunque existen muchas variantes en sus ingredientes y forma de preparar.

 

En la licuadora agrega todos los ingredientes y mézclalos perfectamente.

2 Para hacer el caramelo en un molde de aluminio agrega cinco cucharadas de azúcar y calienta a fuego lento hasta que se ponga de color café, deja enfriar y agrega los ingredientes mezclados en la licuadora.

3 Pon el molde de aluminio a calentar en la olla exprés por 45 minutos.

4 Deja enfriar perfectamente para después vaciarlo a un refractario, adorna con unas hojitas de menta, y déjalo en el refrigerador.

5 Sírvelo bien frío y listo.

 

 

Tradicionalmente el flan napolitano se hace horneado, pero éste se puede preparar en baño maría en la estufa, una técnica útil si tu flanera o molde no cabe en la olla exprés. Claro que en la olla exprés es la opción más recomendable si lo que se quiere ahorrar es tiempo.

 

Rollos de dulces de nuez

Es un dulce que se prepara con frecuencia en Navidad, si te gustan las nueces, los rollos te encantarán también, a esta receta se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol, ya que las nueces tienen esta propiedad, en el municipio de Matamoros en el estado de Coahuila, se disfruta del dulce en la Fiesta de la Virgen de San Juan.

Para preparar Rollos Dulces de Nuez necesitamos los siguientes ingredientes

• 300 Gramos de Nuez Picada
• 300 Gramos de Corazones de Nuez
• ¼ de Litro de Miel de Maíz
• 500 Gramos de Azúcar
• 300 Gramos de Pasitas
• 100 Gramos de Mantequilla
• 1 Litro de Leche
• ¼ Litro de Crema
• Unas Gotas de Vainilla
• ¼ Cucharada de Carbonato

La nuez: --> Es el fruto del Nogal, uno de los árboles más sembrados para su explotación. Las nueces se deben comer cuando están frescas, para digerirlas mejor. Algunas personas las consumen después de comer pescado para facilitar la digestión, son de alto valor nutritivo, ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3.

 

 

En un recipiente pon a calentar la leche con el azúcar, la vainilla, la mantequilla , la crema y dos cucharadas de miel de maíz.

2 En cuanto empieza espesar agrega el carbonato cada vez que esté más espeso, agrega las pasas y las nueces picadas.

3 Cuando se pueda ver el fondo del cazo se retira del fuego.

4 Bate hasta que se forme una pasta que se pueda amasar poco.

5 Forma un rollo. Se cubre con la miel, posteriormente se colocan los corazones de nuez uno junto al otro hasta cubrir el rollo.

Consejo:
Una vez preparados los rollos de nuez, el toque especial para dejar impactada a toda la familia es la decoración, puedes bañarlos con chocolate derretido, hay quienes prefieren el chocolate amargo, aunque puedes utilizar chocolate blanco, espolvorear los rollos con azúcar glas, es otra excelente opción.