Rollos de dulces de nuez

Es un dulce que se prepara con frecuencia en Navidad, si te gustan las nueces, los rollos te encantarán también, a esta receta se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol, ya que las nueces tienen esta propiedad, en el municipio de Matamoros en el estado de Coahuila, se disfruta del dulce en la Fiesta de la Virgen de San Juan.

Para preparar Rollos Dulces de Nuez necesitamos los siguientes ingredientes

• 300 Gramos de Nuez Picada
• 300 Gramos de Corazones de Nuez
• ¼ de Litro de Miel de Maíz
• 500 Gramos de Azúcar
• 300 Gramos de Pasitas
• 100 Gramos de Mantequilla
• 1 Litro de Leche
• ¼ Litro de Crema
• Unas Gotas de Vainilla
• ¼ Cucharada de Carbonato

La nuez: --> Es el fruto del Nogal, uno de los árboles más sembrados para su explotación. Las nueces se deben comer cuando están frescas, para digerirlas mejor. Algunas personas las consumen después de comer pescado para facilitar la digestión, son de alto valor nutritivo, ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3.

 

 

En un recipiente pon a calentar la leche con el azúcar, la vainilla, la mantequilla , la crema y dos cucharadas de miel de maíz.

2 En cuanto empieza espesar agrega el carbonato cada vez que esté más espeso, agrega las pasas y las nueces picadas.

3 Cuando se pueda ver el fondo del cazo se retira del fuego.

4 Bate hasta que se forme una pasta que se pueda amasar poco.

5 Forma un rollo. Se cubre con la miel, posteriormente se colocan los corazones de nuez uno junto al otro hasta cubrir el rollo.

Consejo:
Una vez preparados los rollos de nuez, el toque especial para dejar impactada a toda la familia es la decoración, puedes bañarlos con chocolate derretido, hay quienes prefieren el chocolate amargo, aunque puedes utilizar chocolate blanco, espolvorear los rollos con azúcar glas, es otra excelente opción.